1810 食生活の表層と底流 (全集世界の食料世界の農村22)
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| Auction ID: | w1030426196 |
| Original Japanese name: | 1810 食生活の表層と底流 (全集世界の食料世界の農村22) |
Item Description
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食生活の表層と底流(全集世界の食料世界の農村22)
農山漁村文化協会 （1997/09 出版）
238, / 22cm / A5判
ISBN： 9784540970634
価格： ￥3,200
食は素材の生産・流通・加工・調理・摂取の一連の過程であり、その国の自然・経済・文化の反映として存在する。文化は食を持続させ、経済は食を変貌させる動因である-その仮説を中国・朝鮮・タイ、日本で検証する。
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