イースター限定 ベルギー購入★コルトレイク★ヴェルクルイーズ★ブロンド ナチュラルガナッシュ エッグチョコレート込200g
Seller: mfyfjapan
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| Early Finish: If this option is set to "Yes," the seller has the ability to end the auction before the scheduled closing time. The highest bidder at the moment of termination will be declared the winner. | Yes |
| Automatic Extension: If this option is set to "Yes," and a higher bid is placed within the last 5 minutes of the auction, the original ending time will be extended by an additional 5 minutes. This extension will occur each time the highest bid is updated. | No |
| Auction ID: | m1183048765 |
| Original Japanese name: | イースター限定 ベルギー購入★コルトレイク★ヴェルクルイーズ★ブロンド ナチュラルガナッシュ エッグチョコレート込200g |
Item Description
Translation is provided as a convenience. You agree that you understand the original auction details written in Japanese and are fully responsible to bid on this item.
今では普通にあるブロンドチョコレートですが、何年も前に フランスで見かけた時はビックリしました
ブロンド・チョコレートが生まれたのは、パティシエのフレデリック・ボー氏が日本の見本市に参加したときのこと。湯煎にかけ過ぎたホワイト・チョコレートが、なんとブロンドに変色。
ショコラティエ「ヴァローナ（Valrhona）」を経営するボー氏は、「見事な色と香り」と賞賛。失敗から成功の兆しを見出し、7年かけてレシピを確立。ショコラティエにて2012年より、Dulcey の名称で販売。
偶然の賜物とはいえ、化学の世界では、メエイラード（Raction de Maillard）の名前で知られる化学反応。アミノ酸と還元糖が褐色物質を生み出し、生産物は黄金色とこんがり焦がした風味を得るのが特徴。
ホワイト・チョコレートのミルキーな味わいを残しつつ、甘さは控えめ。柔らかいキャラメルのような味わいと、焙煎されたコーヒーのような後味がします。
このお店は、コルトレイクの住宅地にあり地元の人に人気のお店です。
そもそも、コルトレイク場所は観光客がいませんが(^^)
週3日間しかopenしていないので
大忙しのお店です
合間の日は、お店をピカピカにしているから 厨房はいつも清潔そのものです
チョコレートはフェリッシモさんの幸せのチョコレートでも紹介されていて
日本では250g一万円！！？
もちろん、ゴー. エ. ミヨに掲載されているお店です。
ゴ・エ・ミヨとは料理評論家のアンリ・ゴとクリスティアン・ミヨがはじめたミシュランと並ぶ強い影響力を持つフランス発祥のレストランガイドである。
賞味期限 2025/04/20より２ヶ月
