【お米の種類と、そのはたらき】

●赤米

お米のルーツであり、お赤飯の起源といわれています。

赤色系色素(タンニン)はたんぱく質やミネラルなどの栄養分を多く含んでいます。

●黒米

おはぎのルーツといわれています。

滋養強壮に優れ造血作用があることから薬米の別名もあります。

たんぱく質，ビタミン，カルシウム，マグネシウムなどが多く含まれ、アントシアニンは血管を保護し、動脈硬化、ガンを予防。

●高山もち

もち米の中でもよしま農園で栽培されるのは品種名がその名も高山もち。

もち米は普通米に混ぜて炊くとホワッとした風味が生まれます。

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