昨年亡くなった、フランス料理界の天才、ジョエル ロブションが精選した、800のフランス料理のレシピ集です。

全813ページの本で、800以上のレシピが、丁寧に食材から調理の過程まで紹介されています。ただただ丹念にフランス語から英訳されたレシピだけが、写真もイラストも無く、文字だけで厳選したメニューだけが、スープからデザートまで、ギッシリと紹介されています。

この本の通りに、ページをめくって丁寧に作ることが出来たら！！と強く願う完成度の高い本です。

一冊持っているだけで、応用力のある方には、広く、長く使える貴重な本です。